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Molekularküchen Set
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  • Molekularküchen Set - Noodle-R (Spaghetti)
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    • Molekularküchen Sets
    • Spiele mit deinem Essen und verwandle Flüssigkeiten mit dem jeweiligen Set in leckere Spaghetti, Perlen oder Schaum
    • Jedes Set enthält 3 Rezepte - zum Beispiel: Schokoladenspaghetti, Erdbeerschaum, Balsamico-Perlen,…
    • Enthält entweder 5x 2 Gramm Agar-Agar oder 5x 2 Gramm Sojalecithin Päckchen zur Herstellung
    • Jedes Päckchen erstellt ca. 5-8 Portionen
    • Agar-Agar: natürliches Geliermittel extrahiert aus Rotalgen, oft benützt als pflanzlicher Ersatz für Tiergelatine; Sojalecithin: natürlicher Emulgator extrahiert aus Sojabohnen
    • Gelierenden Eigenschaften des Agar-Agars werden aktiviert wenn die Flüssigkeit erhitzt wird - der Gelierungsprozess selbst wird ausgelöst, wenn die Flüssigkeit abkühlt
    • Anleitung in Englisch, Französisch
    • Agar-Agar bzw. Sojalecithin an trockenem Ort aufbewahren

     

    Noodle-R (Spaghetti)

    • Set formt Flüssigkeiten in Avantgarde Spaghetti
    • Enthält 3 Silikonröhrchen, 1 Spritze (60ml), 5x 2 Gramm Agar-Agar Päckchen, Anleitung
    • Jedes Päckchen erstellt ca. 5-8 Portionen
    • Hergestelltes Gelee ist umkehrbar und kann als solches wieder eingeschmolzen und neu geformt werden
    • Wenn benötigt, können die Nudeln für ein paar Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden
    • Maße Silikonröhrchen ca. 24-25 cm lang, Durchmesser ca. 0,5 cm; Spritze gesamt ca. 14,5 cm lang, Durchmesser ca. 3cm
    • Nettogewicht ca. 10 Gramm
    • Hinweis: Kleine, feste Stücke können die Spritze blockieren

     

    Foam-R (Schaum)

    • Set verwandelt Flüssigkeiten in einen leckeren Schaum
    • Enthält 1 Spezialaufschäumer, 5x 2 Gramm Sojalecithin Päckchen, Anleitung
    • Jedes Päckchen erstellt ca. 5-8 Portionen
    • Schaum hält für ca. 30 Minuten bevor er beginnt zu trocknen
    • Sojalecithin-Flüssigkeit kann mehrere Male erneut gemixt werden, um mehr Schaum zu erhalten
    • Zubereitetes Soja-Lecithin kann für ein paar Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden
    • Maße Aufschäumer ca. 10,5 x 3,5 cm, Stab zum Eintauchen ca. 10 cm lang, Dreher vorne ca. 4,5 x 2,5 cm
    • Nettogewicht ca. 10 Gramm
    • Benötigt 2x AA Batterien (nicht inkludiert)
    • Hinweis: Verwendung einer flachen, quadratischen Schüssel empfohlen - hilft Verhinderung eines Whirlpool-Effekts, welcher den Prozess verlangsamt
    • Tipps für maximale Ergebnisse: Die Düse des Aufschäumers schwach neigen und nicht komplett eintauchen; die aufzuschäumende Flüssigkeit muss genug Wasser enthalten, daher dickere Flüssigkeiten (z.B.: Honig oder Sirup basierende Flüssigkeiten) vermeiden

     

    Pearl-R (Perlen)

    • Set formt jede Flüssigkeit in schöne, leckere Perlen
    • Enthält 1 gelöcherter Löffel, 3 Pipetten, 5x 2 Gramm Agar-Agar Päckchen, Anleitung
    • Jedes Päckchen erstellt ca. 5-8 Portionen
    • Hergestelltes Gelee ist umkehrbar und kann als solches wieder eingeschmolzen und neu geformt werden
    • Maße gelöcherter Löffel ca. 15,5 cm lang, hinten ca. 1,5 cm breit, vorne ca. 3,5 cm breit (mit 10 Löchern); Pipetten ca. 15,5 cm lang, Durchmesser hinten ca. 1,5 cm, vorne ca. 0,5 cm
    • Nettogewicht ca. 10 Gramm
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    • Versandkostenfrei ab 50 €
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    • Gratis Rücksendung
    Beschreibung

    Denjenigen von euch, die wissen, was "Molekularküche" bedeutet, verraten wir hier eh nix Neues.

    Denen, die das nicht wissen, verraten wir nur so viel:
    Der Begriff ist eigentlich ein wenig irreführend, da ja sowieso alles, was wir essen, aus Molekülen besteht (wie wir selbst). Deshalb geht es eigentlich nur darum, das Wissen um physikalische und chemische Prozesse stärker als bisher in den Kochvorgang einzubinden und auf diese Weise zu neuen und ungewöhnlichen Speisen zu kommen.

    Das Kreieren origineller Gerichte mit luftigen Cremes und Saucen und das Spielen mit den verschiedenen Aggregatszuständen ist Kochen auf eine neue Art und führt zu neuen, überraschenden Ergebnissen. Mit unseren Molekularküchen-Sets kannst du also nach Herzenslust experimentieren und dich darüber freuen, wie du plötzlich zum Chef de Cuisine wirst. Und zwar ganz molekular.

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    Das sagt die Presse
    • (13.05.2016) "Modern Cuisine. Beeindrucken Sie Ihre Gäste doch mal mit einem Molekularküchen-Menü. Mit dem Set von Radbag gelingt das garantiert. Ob Kügelchen, Nudeln oder Schäume– langweilige Zutaten werden hier originell verpackt."