Heute gibt es ein weiteres Winterlich-Weihnachtliches Rezept, dass euch noch eine Stufe näher Richtung Weihnachts-Champion bringt. Weihnachts-Coach Cinzia aus Italien zeigt euch, wie ihr ganz einfach leckere Cupcakes zubereitet, die auf jeder Advents-Kaffeetafel punkten!
Schneeflocken-Cupcakes
Ich habe euch eine leckere Alternative zu Kuchen mitgebracht. Wer gerne Schokolade mag, der ist mit diesen Cupcakes bestens bedient! Die Deko ist ein absoluter Hingucker und ganz einfach zum selbermachen . Falls ihr schon im Weihnachtsstress seid, dann könnt ihr die Cupcakes auch schon ein paar Tage vorher backen und einfrieren, damit ihr sie, bevor eure Gäste kommen, nur noch verzieren müsst.
Ihr braucht
Für 12 Cupcakes
- 30g Mehl
- 70g weiche Butter
- 90g Zucker
- 1 Prise Salz
- 160g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
Für das Topping
- 300g Frischkäse
- 30g weiche Butter
- 40g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
Für die Dekoration
- Blauer Zucker (falls ihr keinen blauen Zucker findet, dann einfach weissen Zucker mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben)
- Blauer Rollfondant oder Marzipan (falls ihr diese Farbe nirgends findet, einfach mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben)
- Fondant-Ausstecher in Schneeflockenform, alternativ geht auch eine Schneeflocken-Keksform
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bleck für die Cupcakes mit Förmchen auskleiden. Eier in Eigelb und Eiweiss trennen. Schokolade im heissen Wasserbad schmelzen und anschliessend den Zucker dazugeben. Butter, Eigelb und Mehr nach und nach in die Masse einrühren.
Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben. Förmchen mit dem Teig befüllen und im Ofen für rund 15 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Rollfondant oder Marzipan dünn ausrollen und kleine Schneeflocken ausstechen.
Für das Topping die Butter rühren bis sie schaumig wird und mit Frischkäse und Puderzucker vermengen. Vanillezucker dazugeben. Das Topping in einem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen. Blauer Zucker drüber streuen und mit der Schneeflocke verzieren.
Und falls ihr diese Cupcakes zu Hause zubereitet, dann zeigt uns unbedingt ein Bild davon! Einfach mit #rtf40 taggen!
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